Sarımsaklı ve otlu dana pirzola

Sarımsaklı ve otlu dana pirzola, zengin ve aromatik bir lezzet profili sunar. Sarımsak ve çeşitli taze otların bir araya gelmesi, dana pirzolalarına harika bir tat kazandırır. İşte bu tarifi adım adım nasıl hazırlayacağınız:

Malzemeler

• 4 adet dana pirzola (kemiksiz veya kemikli, tercihe göre)
• 4 diş sarımsak (ezilmiş veya ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı taze kekik (kuru kekik de kullanabilirsiniz)
• 1 tatlı kaşığı taze rozmarin (kuru rozmarin de kullanabilirsiniz)
• 1 tatlı kaşığı taze kekik (kuru kekik de kullanabilirsiniz)
• 1 tatlı kaşığı taze adaçayı (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
• 1 limon suyu (isteğe bağlı, tatlandırmak için)
• 1 yemek kaşığı balzamik sirke veya üzüm sirkesi (isteğe bağlı, sos için)

Yapılışı

1. Marine Sosunu Hazırlama:

   • Bir kasede zeytinyağını, ezilmiş sarımsakları, taze kekik, rozmarin, kekik, adaçayı, tuz, karabiber ve kırmızı biberi karıştırın.
   • İsteğe bağlı olarak limon suyu ve balzamik sirke ekleyebilirsiniz. Bu, lezzetleri artırır ve etin yumuşamasına yardımcı olabilir.

2. Pirzolaları Marine Etme:

   • Dana pirzolalarını bir kap veya torba içinde marine sosuyla iyice kaplayın.
   • Üzerini kapatıp, buzdolabında en az 30 dakika, tercihen 1-2 saat marine edin. Marine süresi arttıkça etin lezzeti daha da derinleşir.

3. Pişirme:

   • Fırın veya ocakta pişirme yöntemini seçebilirsiniz.

   Fırında Pişirme:

   • Fırını 200°C (400°F) dereceye ısıtın.
   • Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın veya hafifçe yağlayın.
   • Marine edilmiş pirzolaları tepsiye yerleştirin ve 15-20 dakika pişirin. Etin iç sıcaklığı 63°C (145°F) olmalıdır. Pirzolaların üzeri güzelce kızarmalıdır.

   Ocakta Pişirme:

   • Büyük bir tavayı orta yüksek ateşte ısıtın ve az miktarda zeytinyağı ekleyin.
   • Marine edilmiş pirzolaları tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da yaklaşık 4-5 dakika, altın rengi ve içi istediğiniz kıvama gelene kadar pişirin. Tavada pişirme süresi, pirzolaların kalınlığına bağlı olarak değişebilir.

4. Dinlendirme:

   • Pişirdikten sonra pirzolaları 5 dakika kadar dinlendirin. Bu, etin içindeki suların dağılmasını ve daha yumuşak olmasını sağlar.

5. Servis:

   • Sıcak servis yapın. Yanında pilav, patates püresi veya sebzelerle servis edebilirsiniz.
   • Üzerine taze doğranmış otlar serpebilirsiniz.

Afiyet olsun! Sarımsak ve otların mükemmel uyumu, bu dana pirzolasına harika bir tat katacaktır.