Pilaf de carne cu legume și ierburi este un preparat versatil și delicios, perfect pentru o masă de familie. Acest fel de mâncare combină carne fragedă cu legume proaspete și arome de ierburi, rezultând într-un pilaf plin de savoare. Iată cum să-l prepari:
Ingrediente:
- Pentru pilaf:
- 500 g carne de vită (spată, mușchi sau alt tip potrivit pentru gătit lent), tăiată în cuburi
- 1 cană orez (preferabil orez cu bob lung)
- 1 ceapă mare, tocată
- 2 morcovi, tăiați cuburi
- 1 ardei roșu, tăiat cuburi
- 1 cană mazăre verde (proaspătă sau congelată)
- 3 căței de usturoi, tocați
- 1 cană supă de vită (sau apă)
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță paprika
- 1/2 linguriță turmeric (pentru culoare și aromă)
- 1/2 linguriță de cimbru uscat
- 1/2 linguriță de oregano uscat
- 1/4 linguriță de piper negru măcinat
- 1/2 linguriță de sare (sau după gust)
- 1-2 frunze de dafin (opțional)
- Pătrunjel proaspăt tocat, pentru servire
Instrucțiuni:
-
Prepararea cărnii:
- Într-o tigaie mare sau într-o cratiță, încălzește uleiul de măsline la foc mediu.
- Adaugă cuburile de carne și rumenește-le pe toate părțile până devin maronii, aproximativ 5-7 minute.
- Scoate carnea din tigaie și pune-o deoparte.
-
Prepararea legumelor:
- În aceeași tigaie, adaugă ceapa tocată și călește-o până devine translucidă, aproximativ 3-4 minute.
- Adaugă usturoiul și gătește încă 1 minut.
- Adaugă morcovii și ardeiul roșu și gătește-le câteva minute, până încep să se înmoaie.
-
Asamblarea pilafului:
- Pune carnea înapoi în tigaie cu legumele.
- Adaugă paprika, turmeric, cimbru, oregano, piper și sare. Amestecă bine pentru a acoperi carnea și legumele cu condimentele.
- Adaugă orezul și amestecă pentru a-l încorpora în amestecul de carne și legume.
- Toarnă supa de vită (sau apă) și adaugă frunzele de dafin, dacă folosești. Lasă să fiarbă până începe să fiarbă.
-
Gătirea pilafului:
- Reduce focul la mic, acoperă tigaia cu un capac și lasă pilafului să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute, sau până când orezul este gătit și a absorbit toată lichidul. Dacă orezul pare că nu este complet gătit și lichidul s-a evaporat, poți adăuga puțină apă sau supă suplimentară.
- În ultimele 5 minute de gătire, adaugă mazărea verde și amestecă ușor.
-
Finalizare și servire:
- Îndepărtează frunzele de dafin, dacă le-ai folosit.
- Lasă pilafului să se odihnească câteva minute înainte de a-l servi.
- Presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra pentru un plus de prospețime și culoare.
Acest pilaf este un fel de mâncare complet și sățios, perfect pentru o masă în familie sau pentru a fi servit la ocazii speciale. Poftă bună!
