Gachas de quinoa con bayas

¡Las gachas de quinoa con bayas suenan deliciosas y nutritivas! Aquí te dejo una receta fácil para prepararlas:

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa
• 2 tazas de leche (puede ser de vaca, almendra, soja, etc.)
• 1 taza de agua
• 1 cucharada de miel o jarabe de arce (opcional, para endulzar)
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
• 1/2 taza de bayas (fresas, arándanos, frambuesas, etc., frescas o congeladas)
• 1/4 cucharadita de canela (opcional)
• Una pizca de sal

Instrucciones:

1. Enjuaga la quinoa: Coloca la quinoa en un colador y enjuágala bajo agua fría para eliminar el amargor natural.

2. Cocina la quinoa: En una cacerola mediana, combina la quinoa, el agua y una pizca de sal. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre y cocina durante unos 15 minutos, o hasta que el líquido se haya absorbido y la quinoa esté tierna.

3. Añade la leche: Una vez que la quinoa esté cocida, agrega la leche y mezcla bien. Cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que la mezcla se espese y tenga una consistencia similar a la de las gachas (aproximadamente 5-10 minutos).

4. Endulza y sazona: Si deseas, añade la miel o el jarabe de arce y el extracto de vainilla. También puedes agregar la canela para un toque extra de sabor. Remueve bien.

5. Añade las bayas: Incorpora las bayas en la mezcla y cocina a fuego lento durante unos minutos, hasta que las bayas estén tiernas y jugosas. Si usas bayas congeladas, puede que necesiten un poco más de tiempo.

6. Sirve: Sirve caliente, puedes decorar con un poco más de bayas frescas, nueces o semillas, y un chorrito adicional de miel o jarabe si lo prefieres.

¡Disfruta de tus gachas de quinoa con bayas!